تعرف على طريقة عمل بسكويت النشادر
منوعات

تعرف على طريقة عمل بسكويت النشادر

طريقة عمل بسكويت النشادر، على الرغم من أن أساس البسكويت واحد وهو الدقيق، إلا أنه يوجد العديد من العوامل مثل “طريقة العجن والسائل المُستخدم في عجن البسكويت والإضافات” التي تغير من طعم البسكويت وتحوله الى نوع آخر تماماً، ويُعد بسكويت النشادر من أسهل وأشهر طرق عمل حلى البسكويت وهو من حلويات العيد المعروفة ويمكن تقديمه مع الشاي أو العصير.

مقادير بسكويت النشادر

طريقة عمل بسكويت النشادر
طريقة عمل بسكويت النشادر
  • كيلو دقيق
  • 4 بيضة
  • نصف كيلو زبدة
  • 4 ملاعق كبيرة نشا
  • نصف كوب حليب
  • ملعقة كبيرة نشادر
  • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
  • ملعقة كبيرة بيكينج بودر
  • 2 ونصف كوب سكر بودرة
  • ذرة ملح

طريقة عمل بسكويت النشادر بالماكينة

  1. في وعاء عميق، ضعي الزبدة، ثم قومي بخفقها بالمضرب الكهربائي، حتى يصبح لونها فاتح
  2. قومي بإضافة السكر البودر واخفقيه مع الزبدة حتى يصبح القوام كريمي ناعم
  3. قومي بوضع النشادر، والفانيليا، ورشة من الملح، والبيض، وابداي في الخفق بالمضرب الكهربائي
  4. في وعاء جانبي قومي بخلط الدقيق مع النشا والبيكينج بودر، وقلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج
  5. قومي بإضافة خليط الدقيق إلى خليط الزبدة والبيض، واستمري في الخفق بالمضرب الكهربائي حتى تمتزج تماماً
  6. قومي بإضافة الحليب تدريجياً مع الاستمرار في الخفق بالمضرب الكهربائي حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة
  7. شكلي عجينة من بسكويت النشادر وضعيها في ماكينة البسكويت، ثم قومي بوضعه في صينية مدهونة بقليل من الزيت
  8. قومي بإدخال صينية البسكوت في فرن ساخن بدرجة حرارة 170 واتركيه حتى يتحول لونه الى الذهبي
  9. قومي بإخراج الصينية بعد تمام النضج واتركيه حتى يبرد تماماً وبذلك يكون جاهزاً للتقديم.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ

طريقة عمل بسكوت النشادر بالكيلو

طريقة عمل بسكويت النشادر
طريقة عمل بسكويت النشادر
  1. نضع 4 أكواب من الزبدة في وعاء ونضربها جيداً بالمضرب الكهربائي حتى تأخذ لون كريمي
  2. نضيف كوب وربع من السكر البودرة، ويُضرب جيداً مع الزبدة حتى يصبح قوامها كريمي.
  3. نقوم بوضع بيضتان بالتدريج مع استمرار الخفق، ثم نضع ملعقة صغيرة من الفانيليا وذرة ملح وبعدها ملعقة صغيرة من النشادر.
  4. في وعاء آخر نضع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر إلى نصف كيلو من الدقيق المنخول و ملعقتين كبيرتين من النشا
  5. نضيف نصف الدقيق وربع كوب من اللبن إلى الإناء الموجود فيه خليط الزبدة والنشادر ونقوم بضرب المكونات جيدا
  6. مع استمرار الخفق نضيف الدقيق المتبقي وربع كوب آخر من الحليب حتى تصبح عجينة البسكويت خفيفة، أو ملعقة كبيرة أو اثنتين من الحليب إذا كانت العجينة ثقيلة.
  7. وبذلك تستطيع تشكيل العجين بماكينة البسكويت أو بواسطة كيس الحلواني
  8. بعد الانتهاء من تشكيل البسكويت، نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 170 درجة ونتركه حتى يسخن
  9. نقوم برص البسكويت على صينية مدهونة بالزيت ونقوم بإدخالها في الرف المتوسط حتى يصبح لون البسكويت ذهبياً من الأسفل
  10. بعد ذلك نقوم بإطفاء نار الفرن وتشغيل الشواية ليأخذ لوناً ذهبياً من أعلى وبعد الانتهاء من نضجه نحفظه في علبة محكمة

طريقة عمل بسكويت النشادر السوداني

  • نضع كوب من الزبدة وكوب من السكر الناعم ونقلبهم.
  • نضيف كل من المكونات التالية ونقوم بالتقليب
  1. 3 كوب دقيق
  2. 2 بيض
  3. 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  4. 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
  5. 1 ملعقة صغيرة نشادر
  6. رشة ملح
  • نضيف ½ كوب من الحليب السائل وإذا كانت العجينة غير متماسكة نضيف المزيد من الحليب
  • نقوم بتغطية العجين بقطعة قماش ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة
  • نقوم بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم نقوم بتقطيع البسكويت باستخدام سكين الى أصابع طويلة
  • نضع البسكويت في الفرن حتى يتحول لونه الى اللون الذهبي

طريقة عمل بسكويت النشادر بالقمع

  1. في وعاء، انخلي 500 جرام من الدقيق وأضيفي 2 ملعقة كبيرة من النشا، و 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة ونضف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر ورشة من الملح. قومي بتقليب المكونات حتى تتداخل.
  2. في الخلاط الكهربائي، ضعي 50 جرام من السمن، 250 جرام من الزبدة، وكوب وربع من السكر البودرة واخفقي المكونات بواسطة الخلاط حتى تحصلي على خليط كريمي.
  3. قومي بإضافة 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة بالتدريج واخفقي حتى تمتزج جميع المكونات
  4. أضيفي ملعقة صغيرة من الفانيليا وقومي بالتقليب
  5. نقوم بإذابة نصف ملعقة صغيرة من النشادر في نصف كوب من الحليب وقومي بسكب الخليط على باقي المكونات واخفقي
  6. نضيف الدقيق ونقوم بخلط المكونات
  7. نقوم بتشكيل البسكويت بالقمع في صينية الفرن مباشرة
  8. أدخلي الصينية الى فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق حتى ينضج ويتحمر.

طريقة عمل بسكويت النشادر للشيف حسن بالكوب

  • نقوم بتسخين كوب من اللبن واضافة رشة من النشادر بعد الغليان وعندما يبدأ في الفوران نقوم برفعة من علي النار وترك الحليب حتى يبرد تماما
  • داخل العجان نقوم بإضافة 2 كوب من زبدة نيوزيلاندي باردة وكوب من السكر البودر ونقوم بخفق جميع المكونات حتي يصبح الخليط متجانس كريمي ولونة فاتح جدا وناعم .
  • نقوم بإضافة 5 بيضات بالتدريج مع رشة من الفانيليا ونقوم بتركها تختلط تماما
  • نقوم بإضافة 4 كوب من الدقيق ورشة من الملح ورشة من البيكينج بودر وتُخفق المكونات
  • وأخيرا نضيف الحليب بعد أن يبرد تماما تدريجيا مع الخفق حتي تصبح العجينة طرية ومخفوقة جيدا
  • نغطي العجينة ونضعها في الثلاجة ونخرجها في كيس الحلواني ونقوم بتشكيل البسكويت على صينية
  • ندخلها الفرن علي درجة حرارة 180 علي شبكة الفرن لمدة 25 دقيقة حتى يأخذ لون دهبي جميل من الأرضية والسطح واقوم بإخراجه تركة يهدأ تماما واقدمه .

اقرأ ايضا: طريقة عمل حلي كيتو دايت بارد 

زر الذهاب إلى الأعلى